 |
| Resep Capcay Istimewa |
CAPCAY ISTIMEWA
Bahan:
- 200 gr udang.
Kupas kulit dan kepalanya, sisakan ekornya. Kepala dan kulit udang disangrai sampai warnanya kemerahan dan harum, lalu kasi 1 gelas air. Tunggu mendidih, lalu saring, ambil airnya untuk kaldu
- 10 buah bakso, iris-iris.
- 2 batang wortel, iris serong tipis.
- kol sesuai selera.
- brokoli, saya pake 1 bonggol kecil.
- 150gr jamur champignon, potong2.
- 2 sdm maizena dilarutkan dengan udara.
Bumbu:
- 3 bawang putih ulek.
- 1 ruas jempol jahe, iris atau geprek.
- 1 btg daung bawang, iris besar.
Bahan kecap-kecapan:
- 2 sdm kecap asin (saya pake merk Angsa)
- 1 sdm kecap ikan (saya pake Royal Gold)
- 1 sdm saus tiram (saya pake merk Maggi)
- 1/2 sdm kaldu jamur (saya pake Totole)
Cara masak:
1. Tumis bawang puputih sampai harum dan sedikit coklat, negara jahe dan daun bawang. Tumis sampai semuanya layu dan harum.
2. Masukkan udang dan bakso, aduk-aduk sampai udang kemerahan.
3. Masukkan wortel, aduk-aduk. Tuang sedikit aja kaldu udang. Tunggu sampai wortel setengah lunak.
4. Masukkan brokoli, jamur, dan kol. Aduk rata
5. Tuang semua kaldu udang, aduk rata.
6. Masukkan semua bahan kecap-kecapan. Aduk rata. Cicipi.
7. Kalo sudah pas rasanya, tuang cairan maizena, tunggu sampai kuah mengental. Matikan api.
Oleh @yanesthi
Selamat mencoba.