Nggak tahu kenapa bersemangat banget kalo nyoba resep-resep terang bulan, karena emang mau dapet tekstur yang pas bisa kenyel kaya terang bulan bangka. Resepnya aku share dulu, karena menurutku ini lumayan oke bersarangnya bagus, kenyalnya juga dapet.
Bahan:
170 gram tepung terigu
1 sdm tepung tapioka / kanji
1 sdm susu bubuk
2,5 sdm gula pasir
Garam seujung sendok
250-350 ml udara
Fermipan sedikit aja (lewati hanya tambahan aja)
1/4 bubuk pengembang
1/4 kue soda
Pasta pandan secukupnya
Cara Membuat:
1. Campur semua bahan menjadi satu-satunya kecuali baking soda + baking powder.
2. Aduk-aduk pake whisk hingga permukaan adonan licin dan muncul beberapa gelembung di permukaan
3. Diamkan adonan dan tutup menggunakan kain 30-45 menit.
4. Setelah itu panaska teflon terlebih dahulu
5. Campurkan adonan yang sudan didiamkan degan baking powder + baking soda yang kaya sedikit air
6. Kemudian aduk-aduk lagi dengan balon whisk hingga memumculkan gelembung-gelembung diatasnya.
7. Kalo teflon sudah panas maskkan setengah adonan (aku 2 kali tuang)
8. Setelah dtuangkan sedikit kecilkan api. Pengaturan api juga perlu banget ya dalam pembuatan terang bulan. Yang penting waktu dituangkan kondisi teflon / alat cetaknya sudah panas. Bisa di tes pake air, kalo sudah bunyi cessss dan air langsung hilang berarti tanda panas.
9. Tunggu hingga berongga dan rongganya naik ke atas. Jika sudah pada tahap ini adonan bisa ditanuri gula-gula agak banyak gapapa. Tujuannya biar rongga lebih cepat terbuka.
10. Tunggu hingga matang merata, jika dirasa sudah membuka tutup adonan agar cepat matang.
11. Jika dirasa sudah matang segera angkat dan oleskan dengan mentega / margarin ke semua sisi. Pemberian mentega ini juga penting untuk tekstur terang bulan. Lebih banyak tekstur lebih bagus.
12. Setelah itu beri topping selai coklat secara merata dan terakhir tambahkan susu manis. Dan potong-potong sesuai selera.
Selamat Mencoba.
Oleh @ olga.g.putri