Baso Sapi Buatan Sendiri

Stok baso sapi lagi nic buat segala macam masakan yang pakai baso sapi. Saya pakai resep di bawah ini, tapi nggak pakai baking powder. Perbedaannya kalau menurut bekinan saya ini, tanpa baking powder, basonya tetap kenyal, tetapi tidak garing / tidak krenyes kalau digigit.

Kalau pakai baking powder teksturnya kenyal dan garing saat digigit. Itu saja perbedaannya. Menurut saya enakan tanpa baking powder, Kalau pakai baking powder dikunyahnya seperti membal-membal. Tergantung selera masing-masing.

Bahan:

1. 500 gr daging segar paha (giling).
2. 125 gr sagu tani
3. 80 gr es batu.
4. 2 butir putih telur.
5. 1 sdm gula pasir.
6. 1sdt lada halus.
7. 1 sdm bawang putih goreng.
8. 1sdm bawang merah goreng.
9. 1sdm kaldu sapi bubuk (contoh royco).
10. 1sdm garam.
11. 1sdt baking powder (saya tidak pakai).

Cara:

1.Giling daging sapi dan es batu dgn food processor sampai halus. Kemudian negara putih telur, bawang putih, bawang merah, garam, gula, lada, penyedap, giling lagi hingga benar-benar halus.

2. Masukkan tepung sagu tani dan baking powder, giling hingga menjadi adonan yang lembut dan kenyal

3.Didihkan air dalam panci, setelah mendidih, matikan api.

4. Ambil adonan baso kepalkan tangan dan tekan jari hingga adonan keluar dari sela ibu jari dan telunjuk. Ambil bulatan dengan sendok dan masukkan ke dalam panci. Lakukan sampai adonan habis.

5. Nyalakan kompor, masak basonya sampai mengapung, agar baso matang sempurna.

6. Angkat baso dan rendam dalam air dingin. Biarkan dingin. Tiriskan dan baso siap dipakai.

7. Basonya kalau nggak habis dipakai simpan dalam freezer dan tahan 1-2 bln.

Sumber:  @tokopedia