Resep Telur Dadar Padang

Telur Dadar Padang
By: @mrs.wijaya

Bahan:
- 5 butir / 300gr telur bebek kocok
- 3 sdm abon sapi
- 100 gr tahu hancurkan
- 2 batang daun bawang iris tipis
- 5 lembar daun jeruk muda iris tipis
- 1 lembar daun kunyit muda iris tipis
- 1/2 sdt merica bubuk
- 3 sdm tepung beras
- Garam & penyedap jamur secukupnya
- Minyak goreng secukupnya

Bumbu halus :
- 5 buah cabe merah besar
- 10 buah cabe rawit
- 3 siung bawang putih
- 5 siung bawang merah

Cara:
1. Campur semua bahan jadi satu kcuali minyak, aduk rata, koreksi rasa
2. Panaskan minyak agak banyak, tuang adonan telur, goreng dengan api kecil hingga kedua sisinya kecoklatan atau matang, angkat , potong2 , sajikan.

Abon sapi bisa diganti dengan serundeng/kelapa parut sangrai
Telur bebek bisa diganti telur ayam kampung atau telur ayam broiler
Saat menggoreng gunakan api kecil agar matangnya merata dan sekali balik saja, tunggu satu sisinya kecoklatan baru dibalik
Saat membalik pelan2, gunakan dua alat bantuan yaitu sutil dan piring tipis ceper /alat lainnya agar telur tidak pecah