CILOK AYAM
By. @erlyhaniyatinisak
.
Bahan :
* 250 gr daging ayam giling
* 250 gr tepung tapioka
* 100 gr tepung tetigu
* 2 batang daun bawang iris tipis
* 1 sdm garam
* 1 sdm kaldu jamur
* 1 sdt lada bubuk
* air hangat secukupnya untuk adonan (lupa gk nimbang tadi)
* 20 buah tahu goreng ukuran kecil
.
Bumbu dihaluskan :
* 5 siung bawang putih
* 1 sdm bawang merah goreng
* 2 sdm bawang putih goreng
.
Cara membuat :
* campurkan semua bahan kecuali tahu goreng.
* tuangkan air hangat sedikit demi sedikit, uleni adonan hingga kalis atau bisa dipulung.
* bagi adonan menjadi 2. Sebagian untuk isian tahu dan sebagian untuk cilok. * untuk isian tahu. Belah bagian tengah tahu sedikit saja lalu isi dgadonan cilok secukupnya. Lakukan hingga tahu habis, sisihkan. * kukus tahu hingga matang. Panaskan terlebih dahulu kukusannya.
* untuk cilok, bentuk bulatan kecil, lakukan hingga adonan habis.
* panaskan air terlebih dahulu, jika sudah mendidih, kecilkan api kemudian masukkan cilok satu persatu hingga habis. Tunggu hingga cilok mengapung tandanya sudah matang.
* angkat, jika tahu sudah matang angkat juga. Sajikan dg sambal kacang. .
Bahan sambal kacang :
* 100 gr kacang tanah goreng
* 10 buah cabai rawit goreng
* 3 siung bawang putih goreng
* 200 ml air
* 1 sdt garam
* 1 sdt kaldu jamur
* 2 sdm gula merah
* 4 sdm saus sambal
.
Cara membuat :
* haluskan cabai, bawang putih dan kacang tanah goreng.
* campurkan semua bahan, masak hingga mengental. Tes rasa bila pas matikan kompor.
* sajikan untuk saus cilok. .
Tags
Resep Masakan