Cara Membuat Nasi Jinggo Bali

Gambar Nasi Jinggo Bali

Resep Nasi Jinggo Khas Bali Sederhana Pedas Spesial Asli Enak. Jika jalan-jalan ke Denpasar, Bali banyak penjaja nasi jinggo tradisional sepanjang jalan Sudirman terutama di depan kampus Universitas Udayana. Ada yang menjualnya dengan sepeda dan ada juga pakai motor.

RESEP NASI JINGGO

BAHAN :

• 400 gram nasi putih
• 200 gram mi goreng
• Daun pisang untuk membungkus

BAHAN SERUNDENG :

• 200 gram kelapa parut kasar
• 2 lembar daun salam
• 1 cm lengkuas, dimemarkan
• 1 sdt garam
• 1 1/4 sdt gula pasir
• 1 sdm minyak untuk menumis

BUMBU HALUS :

• 4 buah cabai merah keriting
• 3 siung bawang putih
• 5 butir bawang merah

BAHAN AYAM SUWIR :

• 1 potong (150 gram) dada ayam
• 1 lembar daun salam
• 1 batang serai, diambil putihnya, dimemarkan
• 1/2 sdt garam
• 1/2 sdt gula pasir

BUMBU HALUS :

• 3 butir bawang merah
• 1 siung bawang putih
• 1 buah cabai merah besar
• 3 buah cabai merah keriting
• 1/2 cm kencur
• 1 cm lengkuas
• 2 butir kemiri, disangrai
• 1/2 cm kunyit, dibakar

BAHAN SAMBAL SERO, HALUSKAN :

• 3 butir bawang merah, digoreng
• 1 siung bawang putih, digoreng
• 2 buah cabai merah besar, dibuang biji, digoreng
• 1 buah cabai merah keriting, dibuang biji, digoreng
• 1 buah tomat, potong-potong, digoreng
• 1/4 sdt terasi, digoreng
• 1/2 sdt garam
• 1/4 sdt gula pasir
• 1/4 sdt air jeruk limau

CARA MEMBUAT NASI JINGGO BALI :

1. Cara Membuat Serundeng : panaskan minyak. Tumis bumbu halus, daun salam, dan lengkuas sampai harum. Masukkan kelapa parut kasar dan garam. Aduk sampai setengah kering. Tambahkan gula pasir. Aduk sampai kering.
2. Cara Membuat Ayam Suwir : lumuri ayam dengan bumbu halus, garam, gula pasir, daun salam, dan serai. Diamkan 30 menit.
3. Oven 50 menit dengan api bawah suhu 180 derajat Celsius sampai matang. Dinginkan. Suwir-suwir kasar ayam.
4. Aduk rata suwiran ayam dan bumbu sambalnya. Sisihkan.
5. Ambil selembar daun pisang. Sendokkan nasi putih. Tutup dengan sepotong daun pisang. Letakkan serundeng, ayam suwir, dan mi goreng. Bungkus dengan daun pisang agar harum.
6. Sajikan atau siap untuk dijual.